Réconfortant, stimulant, et même aphrodisiaque... mille excuses pour se laisser aller à une gourmandise mesurée ! Le chocolat n'est donc pas seulement bon au goût mais il dispose d'éléments nutritifs avec plus de 500 molécules actives différentes ! Avec plus de 500 kcalories pour 100g, le chocolat est très énergétique et si l'on est raisonnable, un à 2 carrés ne pèsent presque rien dans une journée. Cette énergie provient des lipides (30 %) présents dans le beurre de cacao, et des glucides (50 à 60 %) apportés par le cacao et le sucre ajouté. Le chocolat est un antidépresseur avéré, car avec son magnésium connu pour son action relaxante, le chocolat contient en plus de nombreuses autres substances psychostimulantes. Enfin, il faut savoir que le cacao contient des polyphénols aux vertus antioxydantes, substances présentes également dans les fruits et légumes, le thé et le vin. Elles agissent en limitant l'oxydation des lipides du sang, ce qui protège l'organisme du vieillissement cellulaire et des risques de maladies cardiovasculaires.